WOONINのおやつワールドへ

WOONINこだわりロースイーツレッスンpart1につづき、part2も参加者にとても喜んでいただいております。いわゆる一般的なおやつにあてはめると、季節フルーツのタルト（上写真と下写真）、生チョコ（写真3番目）、アイスクリームケーキ（写真4番目）のラインナップ。すべて植物性の食材でできてしまうというのが醍醐味です。そして、なんといってもWOONINのこだわりは素朴さを排除、甘くてリッチな味わい、豊かなフレーバーとテクスチャのコントラストの楽しさを表現しています。まさか「健康的な味」なんてちっとも目指していませんから。だって、そもそも食材すべてが健康で贅沢な植物性素材ですから、おしつけがましく、さらに健康と結びつくような素朴さは関心外。自分が今まで食べてきたお気に入りの美味しい味を植物性食材で表現しています。それが私のチャレンジでクリエーション。特にスイーツは幸せな恍惚感を引き出したい。プロパテシエのようなファンシーなスイーツまでにはいかないにせよ、思わず小躍りしたくなるようなスイーツを目指していますよ。使用している食材にはそんな気分があがるスーパーフードや素材の組み合わせも駆使しています。そして、一見、複雑で面倒そうな工程かもしれないスイーツかなと思いきや、誰でも簡単にできるところもポイントです。罪悪感なく自宅で甘いものをウッシッシと心から楽しむひと時があっていいじゃない。というのがWOONINのロースイーツです。

抹茶とローカカオをまぶしたローチョコレートトリュフ。

シトラスバニラセミフレッド。スポンジ感を引き出す工夫をしています。

まだまだWOONINこだわりロースイーツレッスンpart2募集しております。ご興味があれば、ぜひ一緒に甘いものを楽しみましょう。
http://woonin.jp/sess.html