温活の近道アーモンドバターの作り方

アーモンドバターはとても簡単にできます。日本の食卓ではなじみがないので、すごく難しそうで味の想像もつかないと保守的に構えがちですがピーナッツバターをさっぱりさせた香ばしいアーモンドペーストあるいはアーモンドスプレッドです。

今月から資生堂さん運営するBeauty & Coというライフスタイル情報発信サイトにレシピ記事を連載することになりました。第一回は「おいしい乾燥対策アーモンドバターで内側から潤い美肌」レシピと作り方も掲載しておりますので、ぜひご覧ください。

3000円のフードプロセッサーで写真のようになめらかにペースト状になります。ゆっくりした気構えで根気よく混ぜてくださいね。もちろん、フープロの連続使用はモーターが熱くなるので、OFFにしながら撹拌を続けてください。

材料はローストアーモンドを使用します。どこにでも売っている素焼きアーモンドです。塩も油も不使用のものを選んでください。ここで重要なポイントは、生アーモンドではないことです。大量の生アーモンドをこのようにペースト状にして食すのは生アーモンドに含有される反栄養成分を吸収することになり、体への負担が高まります。しっかりローストしているものであればその心配はなくなります。また、保存においても生アーモンドバターは劣化が早く、時間が経つと染み出るオイルの味もあまり美味しくない。。。安全面とおいしさの面から素焼きアーモンドを使用しましょう。

ローフードじゃないとか、がんじがらめに頭を固くするとかえってハイリスクなものを食す結果を招くこともあるので、食材のプラス面とマイナス面を知ることが大切です。

季節のくだものや野菜、グルテンフリーのパンやクラッカーにも合います。自在に楽しんでください。私は小腹が空いたら、スプーンですくってそのまま食べるのが好きです。会社のおやつにもいいですね。

WOONINブログ読者やR.A.W.レッスン生の上級者は写真上のようにレシピにローカカオパウダー大さじ2～を加えて、スーパーフードの栄養効果を強化してください。しかも、これだけでもオイル効果と鉄分、ミネラルの相乗効果でかなり代謝アップして体がポカポカ温まります。さらにMCTオイルを少々加えて撹拌してもよいですよ。冷え対策に乾燥対策、怖いものなしの冬が過ごせます。良い脂質の摂取こそ温活の近道です。